8 Resep Olahan Daging Untuk Sajian Idul Adha

Hari Raya Idul Adha Sebentarlagi tiba. Umat Islam di seluruh penjuru duniapun akan merayakan hari raya Idul Adha pada tanggal 10 Dzulhijjah, 1442 Hijriyah. Di Indonesia sendiri, Idul Adha 1442 Hijriyah atau 2021 jatuh pada tanggal 19 Juli mendatang.

Tidak beda seperti Idul Fitri, pada hari raya Idul Adha biasanya juga menyediakan makanan – makanan menggunakan bahan dasar daging. Daging ini biasa nya didapat setelah proses qurban dilaksanakan. Pada hari raya Idul Adha, tentu sangat mudah sekali mendapatkan daging sapi atau daging kambing. Biasanya daging – daging ini diolah menjadi bermacam-macam masakan khas hari raya Idul Adha.

Baca Juga Dengan Menggunakan Bahan Alami 5 Cara Ini Bisa Membuat Daging Empuk

Masakan yang sangat sering disajikan pada hari raya Idul Adha adalah sate kambing. Selain sate kambing banyak juga macam masakan yang dapat di-olah dari daging qurban . Seperti olahan-olahan masakan di bawah ini :

1. Rendang Daging Sapi.

Cara membuat Rendang:

1. Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.
2. Kecilkan api, kemudian masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap. Koreksi rasa.
3. Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air sat atau habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk barulah satkan atau masak habis airnya.
4. Sajikan.

2. Sate Kambing.

Cara membuat:

1.  Potong dadu daging kambing. Kemudian tusuk dengan tusukan sate.
2. Campurkan bumbu seperti asam jawa, bawang putih, minyak, garam kemudian aduk rata dengan kecap dan cek rasa.
3. Oles sate dengan bumbu kecap sampai rata, kemudian bakar diatas arang, saat setengah matang oles lagi dng bumbu, bakar kembali sampai matang
4. Sajikan sate dengan sambel kecap.

BACA JUGA Cara merebus daging sapi atau daging kambing agar hemat gas tapi hasilnya empuk

3. Gule Kambing.

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing sampai setengah matang.
2. Panaskan minyak, masukkan kayu manis, bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh. Tumis sampai bumbu matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging.
3. Masukkan kapulaga dan bumbui dengan garam dan gula, cek rasa. Masak sampai daging empuk.
4. Setelah daging empuk dan cek rasa lagi, masukkan potongan tomat. Masak sampai bumbu meresap.
5. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

4. Tengkleng Kambing.

Cara membuat:

1. Didihkan air. masukkan daging kambing tanpa di cuci terlebih dahulu. Rebus selama 3-5 menit. Angkat dagingnya dan buang airnya.
2. Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis beserta bumbu utuh sampai matang.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata. Kemudian tambahkan air mendidih 2 liter, kecilkan api sampai daging matang. Cicipi jika sudah pas matikan api. Selama memasak sebaiknya pakai api kecil sedang agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk.
4. Penambahan santan, gula jawa, gula pasir dan air asam kira-kira setengah jam sebelum matang. Penambahan gula pasir sedikit saja karena hanya untuk memunculkan rasa sedap ketika bepadu dengan garam.
5. Jika ingin menyajikan tengkeng yang segar dan sesuai selera. Ambil sebagian tengkleng yang sudah matang, kemudian tumis irisan cabe, lada bubuk dan bawang putih secukupnya sampai matang. Masukkan tengklengnya, irisan tomat dan bawang merah goreng. Masak sampai matang.
6. Tes rasa jika sudah pas matikan api dan sajikan.
7. Sajikan selagi masih hangat.

5. Tongseng Kambing.

Cara membuat:

1. Potong dadu daging kambing, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, sereh, jahe dan laos tumis sampai matang.
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Masukkan air, santan dan kecap manis. Bumbui dengan garam, gula, lada. Masak sampai bumbu meresap, test rasa.
3. Terakhir masukkan tomat, cabe rawit dan kol iris. Masak sebentar lalu matikan api.
4. Ulangi test rasa, sajikan.

Baca Juga Dengan Menggunakan Bahan Alami 5 Cara Ini Bisa Membuat Daging Empuk

6. Semur Daging Sapi.

Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong kecil
– 1/2 bawang bombay, iris memanjang
– 1 buah bunga lawang
– 3 cm kayu manis
– 2 butir kapulaga
– secukupnya kecap manis
– 1,5 liter air
– 3 sdm bubuk Fibercreme
– minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
– 12 bawang merah
– 6 bawang putih
– 3 cm jahe
– 1/2 sdt merica butiran
– 1/2 butir pala
– 4 butir kemiri sangrai
– 6 cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar. Tuang air kemudian masak hingga mendidih, tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan air menyusut ( tambah air jika daging blm empuk) masukkan bawang bombay dan bubuk Fibercreme aduk rata.
3. Masak hingga meresap.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca Juga Bingkai Foto atau Twibbon Idul Adha 2021, Download Gratis Disini !!

7. Rawon.

Bahan:
– 500 gr daging sandung lamur
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– air secukupnya

Bahan bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 7 buah kluwak, keruk isinya
– 1 sdt ketumbar
– 3 btr kemiri, sangrai
– 1 ruas kunyit, bakar
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
– kecambah
– telur asin
– sambel terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
2. Terakhir tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga matang dan daging empuk.
3. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.

8. Sop Daging Sapi.

Bahan:
– 1/4 kg daging sapi (saya pake daging sengkel)
– 2 buah wortel, potong kecil
– 1 buah kentang, potong kecil
– 1 bungkus kecil soun
– daun bawang dan daun seledri secukupnya iris kecil
– garam
– kaldu bubuk sapi
– gula pasir
– lada secukupnya

Cara membuat:

1. Iris daging, cuci bersih. Masak air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan daging, masak hingga daging empuk.
2. Rebus kentang dan wortel hingga matang lalu sisikan (kentang dan wortel dimasak terpisah dengan daging supaya kuah tetap bening).
3. Rendam soun dengan air panas sebentar, lalu tiriskan.
4. Setelah daging empuk, masukkan garam, kaldu bubuk sapi, gula dan lada
5. Masukkan kentang dan wortel.
6. Terakhir masukkan soun, daun bawang dan seledri.
7. Koreksi rasa, siap dihidangkan.

Baca Juga Bingkai Foto atau Twibbon Idul Adha 2021, Download Gratis Disini !!